5 Tips fundamentales para conservar los alimentos en verano

Con la llegada del verano y del calor, los alimentos se deterioran más rápidamente y están más sometidos a posibles alteraciones y proliferaciones de microorganismos, que hacen que las intoxicaciones sean relativamente más frecuentes que en otra época del año. Hoy, te traemos algunos consejos para conservar los alimentos en las mejores condiciones y que no nos arriesguemos a tener una intoxicación.

1. Presta atención en el momento en el que haces la compra:  Mientras estás en el supermercado observar el estado de los alimentos evitará futuras sorpresas. Comprobar que la fruta no tenga moho, o no esté golpeada es algo básico y sencillo que se puede hacer rápidamente. Pero si además revisamos el estado de maduración de los alimentos, evitaremos algún que otro susto o que el producto tenga que ir directamente a la papelera.
2.  En cuanto a los productos envasados, es importante guiarse por las fechas de consumo preferente y la caducidad marcada, y si se trata de un producto congelado, intentar cogerlo al final de la compra, para evitar que hasta que llegue al congelador o la nevera de casa no se rompa la cadena de frío. ¿Sabes leer la etiqueta de un producto congelado? Nosotros te enseñamos en el siguiente artículo
3. En el momento de la manipulación, es aconsejable tener las manos limpias, así como limpiar los propios alimentos (la fruta, las hortalizas…) para eliminar posibles pesticidas y plaguicidas. Por ejemplo, los alimentos del huerto como la lechuga para las ensaladas, se pueden limpiar con unas gotas de lejía alimenticia y de este modo asegurar la eliminación de posibles microorganismos.
4. Presta atención al transporte:  Desde que haces la compra, hasta que vuelves a conservar los alimentos puede pasar un buen rato. En ocasiones se piensa que el tiempo que pasa solo afecta a los productos tales como el helado, o el hielo, que pueden perder sus propiedades, pero en realidad la cadena de frío se puede romper en cualquier alimento fresco. Lo más indicado es planificar el ir al supermercado cuando podamos volver directamente a casa.
5. Es importante también mantener todo el menaje de la cocina en perfectas condiciones de limpieza. El cambio de estado del producto también afecta a los deshechos o las manchas que se producen al cocinar. Si por ejemplo, preparamos una ensalada de marisco por la mañana para que esté bien fría a la hora de tomarlo, y en los cuchillos quedan restos de la manipulación. En verano, es importante limpiar cada utensilio inmediatamente después de haberlo utilizado para evitar la llamada “contaminación cruzada”
6. No dejes fuera de la nevera los alimentos frescos, aunque no los hayas comprado refrigerados. En supermercado, los productos se sacan porque van a ser comprados pronto. Si no los vas a consumir en las próximas horas, lo mejor es que los metas en la nevera a menos que no lo recomiende el fabricante.

Una manera eficaz de conservar los alimentos es envasarlos al vacío, o en su defecto, y caso más común es comprar productos congelados o ultracongelados que no necesiten mucho tiempo de planificación como el salpicón, las ensaladas de marisco o cocinar paellas con el preparado para paellas.