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En una ocasión, en nuestro blog ya te contamos como descongelar el pescado antes de cocinarlo, pero hoy, lo que venimos a aclarar es como cocer el marisco congelado y ultracongelado, sobre todo en esos días en los que vamos Y es que, a pesar de que esta tarea culinaria es bien sencilla, suele suscitar […]
¿Engorda más la miga que la corteza? ¿Por qué pican y amargan algunos aceites de oliva? ¿Qué es el surimi? ¿Cuál es la razón por la que la leche no sabe como antes? ¿Son mejores los huevos morenos que los blancos? ¿Por qué algunas carnes sueltan agua y espuma al freírlas? En ‘Somos lo que comemos’ (Lid), Pilar Plans da […]
Con la llegada del verano y del calor, los alimentos se deterioran más rápidamente y están más sometidos a posibles alteraciones y proliferaciones de microorganismos, que hacen que las intoxicaciones sean relativamente más frecuentes que en otra época del año. Hoy, te traemos algunos consejos para conservar los alimentos en las mejores condiciones y que […]
Hoy en día, nadie niega que los productos frescos deben tener su propia estacionalidad. ¿Alguien se imagina como sería comer fresas o alcachofas todo el año? No sólo resultaría monótono y poco práctico, sino que nos arriesgamos a un desastre medioambiental, y ya tenemos bastante con lo que tenemos.
Como seguramente ya sepas, la congelación es posiblemente la manera más segura para conservar el pescado en tu hogar…
En los últimos tiempos, debido a documentales y programas de TV principalmente, la preocupación de los consumidores por los llamados pescados low-cost se ha disparado. El reciente programa de Alberto Chicote sobre la perca del Nilo y su uso en lugar del mero ha puesto de relieve este tema que cada vez preocupa a más gente
