Conoce todas las propiedades nutricionales del marisco

Aparte de por lo delicioso, y por la gran variedad de marisco que podemos consumir, en ocasiones no está de más recordar todas las propiedades nutricionales que nos aporta el marisco y cómo de beneficioso es su consumo regular para nuestro organismo.

Además, de todos los nutrientes que venimos a resaltar hoy en nuestro artículo, hay que mencionar que el mar proporciona una gran variedad de alimentos, que deberíamos incluir en nuestra dieta diaria. Las dos categorías en las que se engloban unos u otros:

– Crustáceos: aquellos que poseen caparazón, como las gambas, los langostinos o las cigalas.

– Moluscos: los que son característicos por su concha

Y dentro de estos grupos, encontramos varias subcategorías:

– Bivalvos: mejillones, almejas, berberechos, navajas, ostras, vieiras

– Univalvos: caracoles

– Cefalópodos: pulpo, calamar, sepias

Propiedades nutricionales: 

1- No contiene a penas grasa (entre el 0,5 y el 2%)

2- Tiene aproximadamente un 75% de agua, de cada 100gr, 18 son proteínas.

3- Su valor energético no es demasiado elevado ya que de media, el marisco aporta 80 calorías por cada 100gr de marisco consumido. (siempre hablamos de marisco cocido, sin salsas ni frituras).

4- Los hidratos de carbono no superan el 1%. Excepto en los moluscos donde la cifra se acerca al 5%.

5- Rica fuente de minerales ya que aporta calcio. Los que más calcio aportan son las almejas y los berberechos.

6- También aportan fosforo, sodio, potasio, hierro, yodo y magnesio.

7- Tienen importantes cantidades de vitaminas A y B.

A pesar de todos los beneficios que estas propiedades nutricionales nos aportan, hay un inconveniente que sería el ácido úrico que contiene, puesto que se obtienen de la degradación de unas proteínas llamadas purinas y que cuando se metabolizan por nuestro organismo se convierten en ácido úrico.

Por este motivo, si te has pasado y tienes el colesterol alto, levanta las manos y deja ese langostino en el plato, pues este tipo de alimentos, como vemos, es bastante alto en colesterol. Sin embargo, que esto no te eche atrás, ya que estos alimentos están llenos de ventajas y si buscas perder unos kilitos, acude a ellos, serán un buen amigo, ya que sacian muchísimo.

De hecho, los deportistas son grandes amantes del marisco y de las marisquerías. 

Recuerda además, que el marisco congelado y sobre todo, el ultracongelado, mantiene todas las propiedades nutricionales intactas, y nos permite organizar nuestros menús diarios y disponer de producto en cualquier momento. En Zulimar, somos bien conscientes de ellos.