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En una ocasión, en nuestro blog ya te contamos como descongelar el pescado antes de cocinarlo, pero hoy, lo que venimos a aclarar es como cocer el marisco congelado y ultracongelado, sobre todo en esos días en los que vamos Y es que, a pesar de que esta tarea culinaria es bien sencilla, suele suscitar […]
Aparte de por lo delicioso, y por la gran variedad de marisco que podemos consumir, en ocasiones no está de más recordar todas las propiedades nutricionales que nos aporta el marisco y cómo de beneficioso es su consumo regular para nuestro organismo. Además, de todos los nutrientes que venimos a resaltar hoy en nuestro artículo, […]
¿Engorda más la miga que la corteza? ¿Por qué pican y amargan algunos aceites de oliva? ¿Qué es el surimi? ¿Cuál es la razón por la que la leche no sabe como antes? ¿Son mejores los huevos morenos que los blancos? ¿Por qué algunas carnes sueltan agua y espuma al freírlas? En ‘Somos lo que comemos’ (Lid), Pilar Plans da […]
Sabemos que somos unos completos acólitos del pescado y el marisco congelado. No sólo por que nos dedicamos a ello, sino porque creemos firmemente que en muchas no, muchísimas ocasiones es mejor consumir marisco congelado y ultra congelado. Y hoy, en esté artículo, te traemos algunas de las claves de porqué de nuestra afirmación. El […]
Cuando se da una ocasión especial, o hay un motivo de celebración, uno de los platos que más nos llaman la atención es la langosta. Y es que, además de ser delicioso, los precios de este crustáceo lo han mantenido por mucho tiempo como un privilegio reservado para los más acaudalados o para los que […]
Hasta hace poco, la cocina con algas era algo solamente común en Asia. Los vegetales con los que la cocina occidental estaba familiarizada eran los que crecían en la tierra, mientras que los de medios acuáticos se consideraban solo comida para peces. Sin embargo, en parte debido a la globalización y la movilidad geográfica de las personas, […]
El verano llama a cuidarse, a verse y sentirse bien o, al menos, a compensar esa imparable ingesta de helados y mojitos de alguna manera. Y ¿qué mejor forma de hacerlo que comiendo sano y rico? Una excelente idea para comer fresco y sano es recurrir a lo que nos da la tierra y el […]
La congelación y la ultracongelación, son dos de los sistemas de conservación que mejor mantiene las características naturales del producto fresco. Si se congela un buen pescado, o un buen marisco, tendremos la garantía de que, al descongelarlo para ser cocinado mantendrá una buena calidad
Para asegurarnos de que efectivamente se cumplen este principio, en Enero de 2003 entró en vigor el Real Decreto 1380/2002, de 20 de diciembre, sobre la identificación de los productos congelados y ultracongelados, procedentes de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo. Y hoy en Zulimar, nos gustaría explicarte un poco en qué consiste este etiquetado.
Con la llegada del verano y del calor, los alimentos se deterioran más rápidamente y están más sometidos a posibles alteraciones y proliferaciones de microorganismos, que hacen que las intoxicaciones sean relativamente más frecuentes que en otra época del año. Hoy, te traemos algunos consejos para conservar los alimentos en las mejores condiciones y que […]
La congelación y la ultracongelación, son dos de los sistemas de conservación que mejor mantiene las características naturales del producto fresco. Si se congela un buen pescado, o un buen marisco, tendremos la garantía de que, al descongelarlo para ser cocinado mantendrá una buena calidad
Para asegurarnos de que efectivamente se cumplen este principio, en Enero de 2003 entró en vigor el Real Decreto 1380/2002, de 20 de diciembre, sobre la identificación de los productos congelados y ultracongelados, procedentes de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo. Y hoy en Zulimar, nos gustaría explicarte un poco en qué consiste este etiquetado.
