¿Qué es un Poke Bowl?
Desde hace algunos meses, en nuestro país, empieza a sonar la palabra Poke en restaurantes, locales de comida rápida saludable y sobre todo en redes sociales. Y aunque en Zulimar en lo que somos expertos es en producir y distribuir pescado congelado, y no en descubrir tendencias, hoy venimos a contaros un poco más de este plato, porqué es una buena idea ofrecérselo a tus clientes y porqué no vas a parar de escucharlo este verano.
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¿De dónde proviene el Poke?
Se dice que el Poke es “más barato que el sushi y más completo que una ensalada”. La palabra poke, significa en hawaiano, “en trozos” lo que ya nos indica desde un primer momento que es lo que vamos a encontrar en el cuenco. El Poke Nace de la necesidad de los pescadores hawaianos de poder comer algo rápido y fácil mientras trabajan en el mar. Por lo que, la forma más sencilla es abastecerse de productos frescos y naturales que provee la isla, es decir pequeños trozos de pescado crudos sazonados con ingredientes propios de la zona como algas japonesas, sales marinas y frutas tropicales, como el aguacate.
¿De qué ingredientes esta hecho el Poke Bowl?
Más que una receta concreta, el Poke es una combinación de tres elementos, que pueden ser variables:
- Base: De Arroz o Quinoa. Siendo el primero el más tradicional. El arroz, además, tiende a seguir la misma preparación que el arroz de sushi, es decir, blanco, avinagrado y consumido en frio.
- Pescado: Crudo. O para ser más exactos, marinado en aliños de salsa de soja. Los más comunes son el salmón y el atún, pero debido a la influencia japonesa de este plato, es común verlo con pulpo o gambas
- Topping: Un batiburrillo de verduras o frutas. Aguacate, pepino, algas wakame para darle un toque exótico (más si cabe) sésamo…
Lo que no puede faltar nunca:
Un bowl chulo y unos palillos asiáticos, para poder lucir nuestra cena en redes sociales.
El #Poke o #PokeBowl, como se acuña en Instagram
Imprescindibles los palillos
Congela el pescado antes de consumirlo:
El Poke está triunfando, por fresco, sano y rápido, pero hay que tener algunas consideraciones previas antes de prepararlo, que forman parte de cualquier medida de seguridad alimentaria.
En eso, en Zulimar somos expertos. Todos nuestros pescados y mariscos son ultracongelados por lo que siempre están en las mejores condiciones para descongelarlo y servirlo en la mesa. Ideal tanto como si no quieres preocuparte de hacer un segundo congelado, y que puedas sencillamente descongelarlo y prepararlos para servir al consumidor de tu negocio.
Además, si quieres innovar y salirte de las combinaciones más clásicas, tenemos un amplio catálogo de productos del mar listos para servir. Además, nosotros controlamos todo el proceso productivo, por lo que te podemos garantizar que el producto que compres es fresco, y que en muchos casos se congela directamente en el barco de pesca.
¿Por qué triunfa el Poke?
Pues hay, de nuevo, otros tres elementos que nos dan las claves para que este plato se vaya a convertir en la verdadera estrella del verano.
- Porque es comida sana, ligera y saludable, pero no por ello deja de ser sabrosa. La clave para que se mantenga ligera es tratar de controlar el pescado que vamos a utilizar, ya que, por ejemplo, el salmón es un pescado muy graso, no abusar del aguacate, y optar por cocinar con salsas frescas.
- No es una receta concreta, sino un plato que se adapta al consumidor. Una buena forma de vender esta receta en tu establecimiento es ofrecerlo como una fórmula DIY, o háztelo tu mismo y que sea el propio consumidor quien escoja que llevarse a la boca.
- Tiene infinidad de variables y la verdad, es que está de moda.
Y si quieres ver lo fácil que es prepararlo, te dejamos con este vídeo de @fabianmasterchef
No sabemos es si es un producto que vendrá para quedarse o se convertirá en moda pasajera, lo que si sabemos es que si te animas a servirlo en tu establecimiento, nosotros podemos distribuirte todo el pescado o marisco congelado que necesites.
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